奈良県の伝統野菜・地域野菜の情報です。
詳しくは奈良県庁のサイトへ。
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■大和の伝統野菜
大和の伝統野菜とは、戦前から奈良県内で栽培されている野菜です。詳しくは奈良県庁のサイトへ。
| 野菜名 よみがな |
栽培地域 |
| 特徴 |
| 大和まな やまとまな | 大和高田市、宇陀市 他 |
| ツケナの一種。 |
| 千筋みずな せんすじみずな | 曽爾村、御杖村、奈良市 他 |
| ミズナ。 |
| 宇陀金ごぼう うだきんごぼう | 宇陀市 |
| 香りが高いゴボウ。 |
| ひもとうがらし ひもとうがらし | 県下全域 |
| 細長いトウガラシ。 |
| 軟白ずいき なんぱくずいき | 奈良市 |
| 新聞紙でくるんで光を遮断し、白く軟らかくさせたズイキ（サトイモの葉柄）。 |
| 大和いも やまといも | 御所市、天理市 他 |
| つくね芋。 |
| 祝だいこん いわいだいこん | 奈良市、宇陀市、明日香村 他 |
| 細長いダイコン。 |
| 結崎ネブカ ゆうざきねぶか | 川西町 |
| ネギ。 |
| 小しょうが こしょうが | 奈良市 他 |
| ショウガ。 |
| 花みょうが はなみょうが | 五條市、吉野郡 他 |
| ミョウガ。 |
| 大和きくな やまときくな | 曽爾村、奈良市、天理市 他 |
| 葉物野菜。 |
| 紫とうがらし むらさきとうがらし | 県下全域 |
| 紫色のトウガラシ。 |
| 黄金まくわ おうごんまくわ | 県下全域 |
| マクワウリ。 |
| 片平あかね かたひらあかね | 山添村 |
| 表皮が赤色の細長いカブ。 |
| 大和三尺きゅうり やまとさんじゃくきゅうり | 大和郡山市、奈良市 他 |
| 長さが90cmにもなる長いキュウリ。 |
| 大和丸なす やまとまるなす | 大和郡山市、奈良市 他 |
| 丸型のナス。 |
| 下北春まな しもきたはるまな | 下北山村 |
| ツケナの一種。 |
| 筒井れんこん つついれんこん | 大和郡山市 |
| 節が長いレンコン。 |
■大和のこだわり野菜
大和のこだわり野菜とは、奈良県内で独自の方法で栽培される野菜やオリジナルの野菜です。詳しくは奈良県庁のサイトへ。
| 野菜名 よみがな |
栽培地域 |
| 特徴 |
| 大和ふとねぎ やまとふとねぎ | 天理市、葛城市、他 |
| 太くて短いネギ。 |
| 香りごぼう かおりごぼう | 五條市 |
| 香りの良い、短いゴボウ。 |
| 半白きゅうり はんじろきゅうり | 葛城市 他 |
| 表皮の下部が白色のキュウリ。 |
| 大和寒熟ほうれん草 やまとかんじゅくほうれんそう | 宇陀市、曽爾村、御杖村 等 |
| 寒さにあてて糖度を高めたホウレンソウ。 |