平成23年産・フキの収穫量（t）／（農林水産省の統計資料より）
| 北海道 | 284 | 栃木 | … | 静岡 | … | 岡山 | … | 福岡 | 734 |
| 青森 | … | 群馬 | 1,940 | 愛知 | 5,590 | 広島 | … | 大分 | … |
| 岩手 | … | 茨城 | … | 岐阜 | … | 鳥取 | … | 佐賀 | … |
| 秋田 | … | 千葉 | … | 三重 | … | 島根 | … | 長崎 | … |
| 宮城 | … | 埼玉 | … | 山口 | … | 熊本 | … | ||
| 山形 | … | 東京 | … | 滋賀 | … | 宮崎 | … | ||
| 福島 | … | 神奈川 | … | 京都 | … | 香川 | … | 鹿児島 | … |
| 大阪 | 1,120 | 徳島 | 662 | 沖縄 | … | ||||
| 新潟 | … | 富山 | … | 奈良 | … | 愛媛 | … | ||
| 長野 | … | 石川 | … | 和歌山 | … | 高知 | … | ||
| 山梨 | … | 福井 | … | 兵庫 | … |