野菜の育て方・栽培方法

倒伏してしまうため、支えが必要です。

茎数が増えてます。種まき後の細い1本の茎から、こんなに増えます。
1年目は収穫せずに株を十分に育てます。来年の収穫量に効いてきます。

夏になるとかなり大きく育ちます。

冬になると地上部は枯れます。
葉が緑色のときは、光合成で地下部に栄養を蓄えています。
葉が枯れてしまったら葉は必要がないので、根元で切断してしまいます。

春になると芽が出てきます。20cmぐらいになったら収穫します。
株の成長も必要なので、芽を全て収穫せず、何本か残します。
収穫は、『春取りのみ』と『春取りと夏秋取り』があります。
夏秋も収穫する場合には、春取りを早めに切り上げて株を育てます。

夏になると新芽が出てきます。夏にも収穫できます。
アスパラガスは10年間ぐらい収穫できます。

アスパラガスの花と実です。実は熟すと赤くなります。

茎枯病です。茎が枯れていきます。高温で雨が多いときに発生しやすいです。
カビなので放っておくと次々と感染します。